Här kommer receptet på linssoppan som jag gjorde i tisdags 
Ingredienser till 4 portioner:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk matfett
3 normalstora potatisar
2 morötter
1 liter vatten
250 gram körsbärstomater
2 msk balsamvinäger
1 dl tomatpuré
2 dl röda linser
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl färska basilikablad
Salt och peppar
Gör såhär:
Hacka den gula löken. Värm en 3-liters kastrull med matfettet och fräs lökhacket tills det mjuknar och gulnar. Tillsätt vitlökskrosset och rör om.
Häll på vatten och körsbärstomaterna och krossa dem med en potatisstöt så att de spricker och vätskan rinner ut. Tillsätt balsamvinäger, grönsaksbuljongtärning och tomatpuré. Under tiden det kokar upp, skala potatisar och morötter och skär i ca 1×1 cm stora tärningar och slantar. Häll över till kastrullen tillsammans med sköljda okokta linser. Låt puttra på medelvärme under lock i 10-15 minuter tills potatis/morot mjuknat lagom.
Hacka de färska basilikabladen och tillsätt samt smaka av med salt och peppar.
Servera tillsammans med en varsin ostsmörgås.
TIPS: Strö gärna över smulad fetaost på soppan – det blir himmelskt gott
